noviembre 19 de 2012

la clase se realizo en la cocina cerca al club entramos a las 6 de la mañana empezamos con la evaluación de un plato que pesara 250 gramos que contenía 2 proteínas con cocciones diferentes y una guarnición, esto se realizo por grupos y este día presente la mía y tres compañeros más

noviembre, 16 de 2012

la profesora nos cito a las 2 pm a todos los alumnos para recoger sobre unas firmas por la no privatización del SENA, Y para recuperar la receta stander y de carnicería que varios habíamos perdido yo recupere la de receta stander

noviembre, 15 de 2012

en el día de hoy entramos a las 1:30, pasamos al salón vip, la profesora entrego las evaluaciones de las recetas stand y de carnicería , y nuestro compañero Manuel con la autorización de la profesora, explico sobre la receta de carnicería, ya que a varios habíamos perdido una de las dos recetas, este mismo día yo presente la evaluación sobre temas vistos anteriormente como medidas de papas, arroces y otros,y la profesora nos dijo y explico sobre una receta que envió al correo , para un examen próximo que teníamos.

noviembre 14 2012

entramos a la 1 pm la profesora hizo una recuperación a unos compañeros sobre nombre de utensilios, salimos a descanso y al entrar, la profesora junto al tecnologo Oscar nos dictaron la clase sabre ORDEN GASTRONÓMICO COLOMBIANO Y ORDEN GASTRONÓMICO FRANCÉS y la importancia de este en la mesa.

Noviembre 13 2012

entramos a la 1 pm al salón vip, cuando la profesora llego nos evaluó sobre nombres de utensilios usados en la cocina. luego por grupos nos evaluó la preparación de la salsa holandesa para unos y la mayonesa para otros.

Noviembre, 8 de2012

Entramos a la 1 pm nos colocamos el uniforme de Colombia chef entramos al laboratorio la clase es como clarificar un fondo , a mi grupo le correspondió el de fondo de aves,y después se elaboro una salsa veluote.

noviembre 7 de 2012

Entramos a la 1 pm. el profesor Jorge nos manda a colocar el uniforme de Colombia chef estaba ocupado el laboratorio con los tecnologos y en el salón vip, nos dice como preparar una tabla de queso,y con todos mis compañeros se realizaron 3 tablas de queso y otros pasa bocas para un evento. Luego pasamos al laboratorio y aprendimos preparar la mayonesa.