noviembre 19 de 2012

la clase se realizo en la cocina cerca al club entramos a las 6 de la mañana empezamos con la evaluación de un plato que pesara 250 gramos que contenía 2 proteínas con cocciones diferentes y una guarnición, esto se realizo por grupos y este día presente la mía y tres compañeros más

noviembre, 16 de 2012

la profesora nos cito a las 2 pm a todos los alumnos para recoger sobre unas firmas por la no privatización del SENA, Y para recuperar la receta stander y de carnicería que varios habíamos perdido yo recupere la de receta stander

noviembre, 15 de 2012

en el día de hoy entramos a las 1:30, pasamos al salón vip, la profesora entrego las evaluaciones de las recetas stand y de carnicería , y nuestro compañero Manuel con la autorización de la profesora, explico sobre la receta de carnicería, ya que a varios habíamos perdido una de las dos recetas, este mismo día yo presente la evaluación sobre temas vistos anteriormente como medidas de papas, arroces y otros,y la profesora nos dijo y explico sobre una receta que envió al correo , para un examen próximo que teníamos.

noviembre 14 2012

entramos a la 1 pm la profesora hizo una recuperación a unos compañeros sobre nombre de utensilios, salimos a descanso y al entrar, la profesora junto al tecnologo Oscar nos dictaron la clase sabre ORDEN GASTRONÓMICO COLOMBIANO Y ORDEN GASTRONÓMICO FRANCÉS y la importancia de este en la mesa.

Noviembre 13 2012

entramos a la 1 pm al salón vip, cuando la profesora llego nos evaluó sobre nombres de utensilios usados en la cocina. luego por grupos nos evaluó la preparación de la salsa holandesa para unos y la mayonesa para otros.

Noviembre, 8 de2012

Entramos a la 1 pm nos colocamos el uniforme de Colombia chef entramos al laboratorio la clase es como clarificar un fondo , a mi grupo le correspondió el de fondo de aves,y después se elaboro una salsa veluote.

noviembre 7 de 2012

Entramos a la 1 pm. el profesor Jorge nos manda a colocar el uniforme de Colombia chef estaba ocupado el laboratorio con los tecnologos y en el salón vip, nos dice como preparar una tabla de queso,y con todos mis compañeros se realizaron 3 tablas de queso y otros pasa bocas para un evento. Luego pasamos al laboratorio y aprendimos preparar la mayonesa.

martes ,6 se noviembre de 2012

hubo clase con el profesor, Jorge porque la profesora Alejandra, estaba en Bogo ta en un seminario. entramos a la 1 pm y pasamos al laboratorio a las 3 pm porque estaba ocupado con los tecnologos, iniciamos clase con la preparación de fondos de: pescado, oscuro y de aves , y mi grupo preparamos el fondo oscuro. hizo de chef la compañera Nine.

noviembre 2 de 2012

no tuvimos clase

1 de noviembre de 2012

hoy fuimos citados en el SENA a las 8 AM para una marcha, por la no privatización fuimos diferentes tecnologías y técnicos y los técnicos de cocina , mis compañeros tuvieron iniciativa de una forma sana y alegre uniéndonos viarios a disfrutar de una marcha pacifica que inició en el SENA POR LA DIAGONAL SANTANDER hasta llegar al parque santander y en la tarde no tuvimos clase.

31 de octubre de 2012

hoy iniciamos clase y la profesora Alejandra nos dijo que nos sentaramos en el laboratorio para ver lo que estaba preparando el tecnologo andres que viene de barranquilla y va a competir en brasil.

30 de octubre, de 2012

En este día no hubo clase en la tarde, pero en la mañana fuimos citados en el parque santander en apoyo al Sena por su privatización en camisa blanca y jean azul,

29 de octubre de 2012

hoy fue la recuperación delos tagliateles en salsa Alfredo y salsa de tomates, no fui citada gracias a Dios la pase.

26 de octubre de 2012

hoy fue un día de evento y la profesora nos cito en diferentes horarios para ser apoyo de los tecnologos, , mi horario correspondió con los de las dos de la tarde en bachas,gracias a Dios nos fue bien y satisfactorio para todos.

25 de octubre de 2012

Hoy había un evento de unos jóvenes que se graduaban en el sena y la profesora nos dijo la preparación de unos pasa bocas. y los tecnologos y técnicos este mismo día adelantaban para otro evento al día siguiente .

24 de octubre 2012

En este día fue la evaluación de los tagliateles en salsa alfredo y salsa de tomate gracias a Dios la pase.

23 de octubre 2012

hoy aprendimos a rellenar la pechuga la farsa muselina y un puré de papa duquesa.

22 de octubre 2012

hoy se inicio como se hace una marinada: en crudo,cocida, instantánea, cocción en frió se marinaron camarones, carne de aguja, pechuga de pollo, obteniendo aromas y sabores exquisitos. estos se hizo con diferentes ingredientes.